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Principes nutritifs contenus dans les aliments qui ont des effets bénéfiques sur la santé. Ils se trouvent dans la nature, mais la transformation industrielle tend à les supprimer. Les nutriments peuvent être extraits, synthétisés et utilisés par les intégrateurs alimentaires, ou bien ajoutés dans les aliments.
Principes nutritifs contenus dans les aliments qui ont des effets bénéfiques sur la santé. Ils se trouvent dans la nature, mais la transformation industrielle tend à les supprimer. Les nutriments peuvent être extraits, synthétisés et utilisés par les intégrateurs alimentaires, ou bien ajoutés dans les aliments.